Rezept Mandelmilch

100 g geschälte Mandeln
300 ml Wasser zum Einweichen
500 ml Wasser zum Pürieren
1 Prise Salz

Mandeln 2-3 Stunden (oder der Einfachheit halber über Nacht) in Wasser einweichen. Einweichwasser abgießen und Mandeln abspülen. Alle Zutaten in den Mixer geben, auf niedriger Stufe starten und dann auf höchster Stufe sehr fein pürieren.

Anschließend die Mandelmilch durch den Nussmilchbeutel passieren. Im Kühlschrank in einem verschlossenen Gefäß aufbewahrt 2-3 Tage haltbar.